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Description

Saumur-Puy-Notre-Dame AOC

 

– Cépage –

Cabernet Franc

– Terroir –
Tuffeau – argile calcaire du Turonien

Au sud du village du Puy -Notre-Dame, s’étend le village troglodyte de Chavannes qui abrite les clos de cabernet franc qui servent à élaborer ce vin intense et complexe. Cette roche en tuffeau généreuse confère à nos raisins un jus riche et fruité. Nous sélectionnons ensuite les meilleurs jus que nous élevons patiemment en fût de chêne pour dompter sa nervosité. Ce vin pourra parfaitement continuer à vieillir dans votre cave pendant 8-9 ans, ils se mariera parfaitement avec des viandes rouges, du gibier et des tajines.