Appellation Saumur Puy-Notre-Dame
Depuis 2008, l’appellation AOC Saumur-Puy-Notre-Dame est produite sur 15 communes du Maine-Et-Loire et de La Vienne.
Cépage
Le Saumur Puy-Notre-Dame est une AOC de vin rouge. Elle est issue essentiellement du cépage cabernet franc (85 %). Cette AOC soumet les producteurs aux respecter de certaines règles:
- Un double contrôle des vignes en juillet et en octobre.
- Interdiction de désherbage total
- L’élevage doit durer au moins 8 mois
Sols
Situés entre 50 et 105 mètres d’altitude, les sols sont majoritairement calcaires éocènes et jurassiques, et argilo-sableux du Turonien.
Dégustation
Le Saumur Puy-Notre-Dame est un vin rouge puissant et harmonieux à la fois.
Il révèle des arômes de fruits rouges (cassis, framboises…) parfois même confits très agréables en dégustation avec des plats en sauce ou de gibiers.
