Unsere Geschichte
L'Enchantoir ist ein Weingut, dessen Geschichte mit der Rebe verbunden ist.
Le Puy-Notre-Dame liegt im Herzen von Saumur und gilt als Dorf mit Charakter und Charme. Seit dem 16. Jahrhundert ist es ein Land der Weinreben. Seit Beginn des 19. Jahrhunderts kannte das Weingut mehrere Generationen von Winzern, die seine lehm- und kalkhaltigen Böden bewirtschafteten. Der Reichtum an Tuffstein in diesen Böden begünstigt die Herstellung charaktervoller Weine, die für ihre Reichhaltigkeit, Feinheit und Komplexität bekannt sind.
Das Anwesen erstreckt sich über 17 Hektar, wo unsere Chenin-, Chardonnay- und Cabernet Franc-Reben gedeihen, traditionelle Rebsorten im Saumur-Gebiet. Wir bewirtschaften unsere Reben nach Tradition, um den Reichtum unseres Terroirs zu bewahren und die Qualität unserer Jahrgänge ständig zu verbessern.
Alle unsere Weine sind mit der Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) zertifiziert und seit 2016 mit dem Label Ecocert als „biologischer Landbau“ zertifiziert. Die Typizität unseres Terroirs wird auch durch die Bezeichnung „Saumur Puy Notre Dame“ für unsere Rotweine gewürdigt.
Unsere Weine werden dann auf dem Weingut im historischen Innenhof des Anwesens gereift und konserviert, der als bemerkenswertes Denkmal eingestuft ist. Dort kombinieren wir traditionelles Know-how und moderne Technologien, um unsere Weine herzustellen.
Vom Innenhof aus haben Sie Zugang zu einem Teil des Netzes der Höhlenbewohner, dieser unterirdischen Tunnel, die sich durch das gesamte Gebiet von Puy-Notre-Dame schlängeln und eine optimale Lagerung und Konservierung unserer Weine ermöglichen.
Seit 2008 wird die Appellation AOC Saumur-Puy-Notre-Dame in 15 Gemeinden in Maine-Et-Loire und La Vienne hergestellt.
Rebsorte
Saumur Puy-Notre-Dame ist ein AOC-Rotwein. Er stammt überwiegend aus der Rebsorte Cabernet Franc (85 %). Dieses AOC verlangt von den Herstellern die Einhaltung bestimmter Regeln:
- Eine doppelte Kontrolle der Reben im Juli und Oktober.
- Verbot des Totaljätens
- Die Zucht muss mindestens 8 Monate dauern
Böden
Die Böden liegen zwischen 50 und 105 Metern über dem Meeresspiegel und bestehen hauptsächlich aus eozänem und jurassischem Kalkstein sowie turonischem Tonsand. 
Verkostung
Saumur Puy-Notre-Dame ist ein kraftvoller und harmonischer Rotwein zugleich.
Er offenbart Aromen von roten Früchten (schwarze Johannisbeere, Himbeeren usw.), manchmal sogar kandiert, die sehr angenehm zu Soßen- oder Wildgerichten sind.
